農產品冷庫的優點：

科學的利用降溫設施創造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，也就是農產品保鮮庫。 

用于加工和保鮮貯存農產品的倉庫，可以避免自然氣候的影響，延長農產品的貯存保鮮期限，四季調節市場供應。

農產品冷庫設計的溫度要求根據貯藏物品的保鮮條件來設計。較多的農產品保鮮貯藏最適宜的保鮮溫度是0℃左右。

果蔬保鮮最低溫度一般為–2℃，屬高溫冷庫；而水產、肉食類保鮮溫度在–18℃以下，是低溫冷庫。

農產品冷庫貯藏北方落葉果實如蘋果、梨、葡萄、獼猴桃、杏、李、櫻桃、柿等保鮮貯藏根據其實保鮮條件農產品冷庫溫度設計在–1℃～1℃之間比較理想。

如：冬棗、蒜苔的適宜溫度在 –2℃～0℃； 桃果適宜溫度在0℃～4℃；

板栗 -1℃～0.5℃；

梨 0.5℃～1.5℃；

李子 -4℃～0℃；

芹菜 -0.6℃～0℃；

草莓 0℃～1℃；

西瓜4℃～6℃；

香蕉 13℃左右；

柑橘3℃～6℃；

胡羅卜、菜花 0℃左右；

糧米類0℃～10℃。